根據(jù)門店經(jīng)營要求，全面負責廚房的經(jīng)營和管理 工作。 1.負責食品的制作、保證出品之類 2.執(zhí)行廚房管理制度，出品標準、操作規(guī)程，指定 廚房內各崗位職責，合理安排人員，保障日常運作 3.協(xié)助完成菜單，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率 4.檢查廚房原料使用及庫存情況，防止無知積壓超過保質期，制定原料申請采購計劃，控制原料的進 貨質量 5.主持廚房內日常工作會議和日?？己斯ぷ? 6.對餐飲業(yè)有深刻的了解 7.擁有良好的執(zhí)行、溝通、協(xié)調能力
