鮮椒煨豬肚是一道由豬肚、青紅辣椒等做成的美食。豬肚即豬胃，可謂“以形補(bǔ)形”，常食能健脾胃。白胡椒性溫味辛，溫中散寒，醒脾開胃，《本草綱目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。
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